Deutsch: Wein - Tips und Service, Weingut Alfred Reis English: Wine - Tips and Service Français: Vin - La mise en cellier, La service du vin Español: ¿Cómo se sirve el vino? ¿Cómo se almacena el vino? Svenska: Vin - Att servera vin, Lagring av vin
Vin - Att servera vin, Lagring av vin
Inhaber: Werner Bremm
| Weingut Alfred Reis Briedel, Mosel TysklandVälkommen | Vin: Vin Mosel Tyskland, Druvsorter, Riesling, Müller-Thurgau et DornfelderDruvsorter, Vin Mosel Tyskland, Klimatet, JordartenKlimatet, Jordarten, Vin Mosel Tyskland, Den offentliga kvalitetskontrollen (kvalitetsklass: Kabinett, Spätlese, Auslese, ...)Kvalitet | Tyskt Vin: Weingut Alfred Reis: Mosel Vin Riesling, Rivaner och Dornfelder rött vin, mousserande vin.Vin lista | Servera, Lagring | vin lägen Mosel TysklandLägen | avbilda av Tysken vinkällare byggningenBild | Tyskland Mosel Weingut Alfred Reis AdressAdress |

Att servera vin

Det finns tyska viner för alla tilifällen. Från det oplanerade hesöket av nära vänner till den eleganta mottagningen. Det finns viner som passar att drickas som de är och viner som passar till maten. De är fruktiga och lätta med frisk syra och vanligen låg alkoholhalt. Den friska syran verkar stimulerande på matsmältningen och gör dem till ett perfekt komplement till dagens lätta rätter med få kalorier. Om vinet skall serveras med mat, skall man komma ihåg att mat och vin hör ihop och skall komplettera varandra utan att det ena domine-ar över det andra.
Tyska vita viner serverar man vid en temperatur av cirka 10 graden. Roséviner kommer bäst till sin rätt om de är något varmare och röda viner bör serveras vid cirka 18 grader. När man öppnar en vinflaska skär man av kapseln runt flaskans hals strax under mynningen, så att vinet inte kommer i kontakt med metallen, när man serverar. Innan korken dras un torkar eller horstar man bort eventuellt mögel, pä korkens ovansida.
Servera vinet i neutrala, ofärgade aromglas utan slipningar och krusidullen. Det är vinet som skall tala och inte glaset. Ett glas som är tulpanformat, dvs. är bredare runt kupan och avsmalnande mot glasets mynning, framhäver bouqueten bättre än ett glas som är långsmalt eller har en bredare öppning. För att man skall få fram vinets doft och kunna njuta hela dess bouquet, hör man inte fylla glaset mer än till hälften, så att man genom en roterande rörelse kan få vinet att glida upp på glasets väggar. Vinet sjunker därefter ner igen och lämnar en tunn film av vin på den varmare delen av glaset. Rumstemperaturen hjälper nu till att förånga vinet och frigöra vinets doft, vilken samlas i den avsmalnande delen av glaset, dvs öppningen. Ju tunnare glaset än desto lättare frigörs doften.

Lagring av vin

Den idealiska platsen för lagring av vin är sval, med dämpad belysning, viss fuktighet och en temperatur på 10-12 grader. Man hör aldrig lagra v1n nära ämnen med stark doft, eftersom vinet 'andas' genom korken och har en tendens att absorbera främmande dofter i luften.
Tyvärr är det inte alla förunnat att ha sådana ideala lagringsmöjligheter. Man skall då emellertid tänka på att i största möjliga mån försöka finna en plats, där temperaturen håller sig relativt konstant. Ett kylskåp duger alldeles utmärkt, även om temperaturen endast är kring 5 grader. Det enda som händer är att vinet utvecklas ännu långsammare.

 | Weingut Alfred Reis | Inh. Werner Bremm | Hauptstraße 219 | 56867 Briedel/Mosel | +49 (0) 65 42 / 43 06 | weingut-reis@gmx.de | Impressum | ^ |