Klimatet, Jordarten
Huvuddelen av Tysklands vinodlingsområden, med undantag av två i öster, ligger samlade i de sydvästra delarna av landet, vid den 50:e breddgraden, samma breddgrad som Alaskas sydspets. Vinodlingarna ligger på bergens sydsluttningar eller samlade i dalgångarna och nästan alltid i närheten av en flod, som reflekterar solstrålarna upp i vinberget. På så sätt minskar temperatursvängningarna mellan dag och natt. På hösten ger fuktigheten och dimman, som stiger ur floden, druvorna skydd mot den tidiga frosten.
Det förhällandevis kärva klimatet är samtidigt styrkan i den tyska vinodlingen.
Druvorna får lång tid på sig att mogna och att bilda aromämnen, vilket ger viner med frisk, elegant syra och mycket hög kvalitet. Jämför t ex kvalitén på frukt och grönsaker från de nordliga länderna med det som vuxit i sydligare länder.
Förutom det allmänna klimatet är det speciella mikroklimat som råder på de enskilda växtplatserna också viktigt. Riktningen och lutningen i en speciell sluttning, intensiteten på den från floden reflekterade solen, en skyd-dande bergstopp eller en skogsklädd höjd, som skyddar mot vinden. Allt detta hjälper till att ge vinet dess slutgiltiga smak och kvalitet.
Jordarten bestämmer inte bara hur yäl vinstockarna utvecklas. Den paverkar också druvornas och vinets smak. Vinstockarnas rötter går djupt ner i jorden där de absorberar mängd mineraler och spårämilen som påverkar vinets smak. Ju längre tid druvorna får på sig att mogna, ju större mängd tillgodogör sig vinstocken av dessa ämnen.
|