Riesling

Riesling har alltid betraktats som den ädlaste och är den mest kända av Tysklands vita druvor. Den kommer inom kort att inta tätpositionen i den tyska odlingstatistiken. Dess smä druvklasar mognar sent - i oktober eller november. Den långsamma mognadsprocessen ger samtidigt druvorna möjligheten att utveckla en stor arom och en harmonisk balans.

Vinkaraktär: utsökt fin, fruktig bouquet, ibland påminnande om persikor; livlig, markerad syra; pikant smak; god lagringsförmåga på grund av den kraftiga syran.

Müller-Thurgau (Rivaner)

Müller-Thurgau har länge varit den mest odlade druvan i Tyskland. Även Kallad Rivaner. Det är en korsning mellan två druvsorten Forskningen har länge diskuterat vilka, eftersom professor H. Müller, bördig ifrän Kantonen Thurgau i Schweiz, tog hemligheten med sig i graven. Enligt de absolut senaste rönen kring vilka forskarna nu tycks eniga är det en korsning mellan Riesling och Gutedel utvecklad i Geisenheim i rilysliland. Müller-Thurgau druvorna mognar tidigt, vanligtvis i september.

Vinkaraktär: fylliga, mjuka och runda viner med betydligt mildare syra; lätt muskatdoft; något besk eftersmak.

Dornfelder

Röda tyska viner är annorlunda än röda viner från andra länder. De är oftast lättare och milda med endast lite garvsyra och en vackert rubinröd färg. De röda vinerna visar för närvarande en spännande trend i Tyskiand och flera viner har placerat sig i täten i internationella sammanhang. Det är en uppskattad specialitet som passar utmärkt ihop med Ijusare kötträtter där tyngre röda viner blir för dominerande.
Vinkaraktär: aromatiska, fylliga, runda, uttrycksfulla viner med stor kropp.