Las variedades
 Riesling
La más fina y mejor conocida de las variedades de uva blanca de Alemania. Sus pequeñlas uvas son de maduración tardía (octubre o noviembre). Este largo y lento período de maduración le permite desarrollar más aroma y un balance armonioso.
El vino que se obtiene es: fragante, de fino aroma de frutas, sabor picante, vivaz y de acidez pronunciada, lo que le concede gran potencial para el añejamiento.
 Müller-Thurgau (Rivaner)
Hoy en día, la uva más cultivada en Alemania. Es el resultado de un cruce de dos variedades, probablemente Riesling y Silvaner Fué desarrollada en Alemania, en 1882, por el Profr. Müller, nacido en la región del Thurgau, Suiza. Esta uva madura pronto, normalmente en el mes de septiembre.
El vino que se obtiene es: de aroma floral, de ligero sabor a moscatel. El mejor momento para consumirlo es cuando está joven, recién cosechado.
 Dornfelder
Los vinos tintos alemanes son refrescantes, a menudo ligeros y de acidez más frutal que tánica. Son vinos que se suelen consumir en el mismo lugar de su elaboración. Es poco el que se exporta.
El vino que se obtiene es: aromático, suave, redondo, expresivo y de mucho cuerpo.
|